Anche quest'anno voglio regalare ad amici e parenti qualcosa che amo fare, che possa far sentire il mio affetto e la passione che metto nel mio lavoro!
Usate una siringa da pasticcere o una sac-à-poche con bocchetta fine e decorate i biscotti a piacere (le palline colorate devono essere messe quando la ghiaccia è ancora morbida).
Quindi ho deciso di preparare dei biscotti di frolla con profumi diversi, da mettere in dei bei sacchetti, infiocchettati e pronti per il Natale.
Biscotti di Frolla al Limone
250 gr di farina 00
130 gr di burro freddo
100 gr di zucchero (a me non piacciono troppo dolci)
3 tuorli più 1 uovo intero
scorza di un limone grande (o due piccoli) grattugiata
1 pizzico di sale
Biscotti di Frolla al Cacao
250 gr di farina 00
130 gr di burro freddo
100 gr di zucchero
25 gr di cacao amaro in polvere
3 tuorli più 1 uovo intero
1 pizzico di sale
Biscotti di Frolla Integrale al Profumo di Zenzero e Cannella
200 gr di farina integrale
50 gr di farina 00
130 gr di burro freddo
100 gr di zucchero (a me non piacciono troppo dolci)
3 tuorli più 1 uovo intero
cannella e zenzero in polvere a piacere
1 pizzico di sale
Ingredienti per le decorazioni
30 gr di albume (in pratica 1 albume)
150 gr di zucchero a velo
qualche goccia di limone
palline colorate e argentate (a scelta vostra)
150 gr di zucchero a velo
qualche goccia di limone
palline colorate e argentate (a scelta vostra)
Frolla (la procedura è la stessa, cambia solo qualche ingrediente):
Mescolate la farina, lo zucchero, il sale e setacciate tutto su una spianatoia (o nella ciotola della planetaria. Aggiungete il burro (freddo) a cubetti e amalgamate bene. Aggiungete i tuorli, la buccia di limone e lavorate velocemente fino a che non si forma un impasto solido e morbido. Formate una palla, appiattitela su carta forno (per farla raffreddare più rapidamente) e copritela sempre con carta forno. Lasciate riposare in frigorifero almeno una mezzora.
Stendete la pasta con il mattarello ad uno spessore di 4-5 mm e ritagliate i biscotti nella forma che più vi piace. Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno ed infornate a 180°C per 15 minuti circa, fino a colorazione.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la ghiaccia reale, sbattendo l'albume con qualche goccia di limone e aggiungendo lo zucchero a velo, poco per volta (quando l'albume è già spumoso), fino ad ottenere un composto bianco lucido, molto appiccicoso.
Dividetelo a seconda del numero di colori che volete creare. Stavolta ho ceduto alla tentazione dei coloranti alimentari, e quando se non per Natale?
Usate una siringa da pasticcere o una sac-à-poche con bocchetta fine e decorate i biscotti a piacere (le palline colorate devono essere messe quando la ghiaccia è ancora morbida).
Lasciate asciugare bene le decorazioni e riponete in un bel barattolo ermetico o sacchettini trasparenti per alimenti.
Buon Natale!
Commenti
Posta un commento