Cominciano ad abbondare i pomodori, quelli buoni, e oltre a gustarli crudi e fare ottime salse, possiamo preparare contorni appetitosi, ricette mediterranee, in questo caso provenzali....
Pomodori alla Provenzale
Ingredienti per 6 persone
6 pomodori maturi
4 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
pangrattato
1 cucchiaino di zucchero a velo
olio d'oliva
sale
Tagliate i pomodori a metà e metteteli a rosolare, girati dalla parte tagliata, per un paio di minuti in una padella con poco olio d'oliva, a fuoco vivo. Metteteli su una pirofila con carta forno e salateli.
Nella padella aggiungete un trito di aglio e prezzemolo e lo zucchero (quando il calore si sta abbassando) e lasciate insaporire il sughetto senza far bruciare l'aglio.
Disponete il trito sopra i pomodori, spolverate con il pangrattato, altro prezzemolo fresco, un altro pizzico di sale e un filo d'olio.
Infornate a 200°C nella parte più alta del forno per 8-10 minuti fino a doratura della superficie.
Servite tiepidi, il pomodoro appena tolto dal forno è letale ;-)
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